caseusalpinus.ch | Bündner Alpkäse direkt vom Dani Dürr

Nebelschwaden & Kellerblues

16/04/2012

Erste Schritte mit GoPro & Video

Neun Monate

15/04/2012

…still und ohne Hektik den ganzen Winter gepflegt und gereift auf über 1500m über Meer. Alpkäse der Alp Ranasca (2011) mit HimalayaSalz. Bestellen Sie bitte einfach per Email.

Impressionen

15/04/2012

Allerlei Morgen und Abendrötungen

Gemäß der Berg- Alpverordnung SR 910.10 vom 8.November 2006 ist Alpkäse juristisch definiert. Alpkäse ist ein saisonales Produkt, welches in den Sommermonaten aus der auf der Alp gewonnenen Rohmilch hergestellt wird. Als Alpkäse dürfen demnach nur auf der Alp produzierte … Continue reading →

LKWFREI!

02/04/2012

Unser Käse ist LKW, Schiff und Flugzeugfrei unterwegs;) Früher kosteten Produkte mehr, je exotischer und je weiter her sie waren… Wir sind der Meinung dies ändert sich gerade…;)

kürzlich im Blick…

10/04/2012

“Wir essen gerne Käse, nur früher gab’s den Emmentaler mit Salz in den löchern. Gibt’s nicht mehr, nur noch Gummi-Käse. Unser Schwager hat noch echten Berg-käse 3-4 Jahre alt, der schmeckt, alles andere ist pfui…” sagt Beatrice Gräub aus Merenschwand im Blick … Continue reading →

mehr aus der Kommentar-Abteilung…

11/04/2012

Dominik Wilhelm schreibt im Blick: “Abgesehen vom Alpkäse, den ich auf der Alp kaufe und Zuhause geniesse ist das Geld wert. Alle anderen Schweizerkäse wo in Grosskäsereien hergestellt werden sind kein Deut besser weder der aus dem Ausland. Mit der Milch die … Continue reading →